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土曜,日曜,祭日は12時より平日と変わらずランチ営業しています。

週替わりのビストロランチ
週替わりのビストロランチ

29日は肉の日 単品肉料理半額!

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ビストロシュン オーナーシェフ

       大江 俊二  

 

~プロフィール~

 

・昭和44年6月,神戸生まれ、福岡育ち。

幼い頃から料理が好きで,祖母や母の手伝いをしている時、

料理番組を見ながら祖母が 「俊二はフランス料理のコックさんになってこの人みたいに   TVに出たら!」と発言。この一言が小さい時から頭の片隅にあり

高校卒業後、福岡の中村調理師専門学校入学

1年間料理の基礎を学び,トップの成績で卒業

同年中央区渡辺通4丁目の

フレンチレストランレストラン暖家入社

レストランの現場では学校で自信をつけた知識は役に立たず,プロの厳しさに圧倒されながらも一つずつ積み重ね長い 修行の(14年)末に

平成14年1月,レストラン暖家料理長に就任 5年間料理長として活躍後、独立。

家族と、友だちと、恋人と、おいしい料理と楽 しい会話、幸せな時間と料理を分かち合う、そんなお店づくりを目指し、自分の名前を 一つ入れ

平成 19222,西区 福重1丁目3-9に「ビストロシュン 139 をオープン。

平成21430 早良区野芥に「ビストロ シュン移転オープン

フレンチレストランでの経験を生かし一つ一つ手作りし健康で安 心、安全、心あたたまる 料理とサービスを心がけ、早くお客様に 『ビストロシュン』は、自分の家のようにくつろげる と言われる『ビストロシュン』でありたいと努力しています。  

 

 

http://www.meister-gate.jp/

 

 

日本の食文化を更に発展させる志ある職人を育成するために

スピリッツオブマイスターを応援しています。

 

料理に夢と理想を描く志のある人達を
ひとりでも多く立たせたいと願っています。