ビストロ シュン 　オーナーシェフ　

  

大江俊二

  

～プロフィール～

 

・昭和４４年６月，神戸生まれ、福岡育ち。

 

幼い頃から料理が好きで，祖母や母の手伝いをしている時、

  

料理番組を見ながら祖母が

 

「俊二はフランス料理のコックさんになってこの人みたいに 

  

TVに出たら！」

 

と発言。この一言が小さい時から頭の片隅にあり

 

 高校卒業後、福岡の「中村調理師専門学校」入学

 

1年間料理の基礎を学び，トップの成績で卒業

  

同年中央区渡辺通4丁目の

  

フレンチレストラン「レストラン暖家」入社

 

レストランの現場では学校で自信をつけた知識は役に立た

 

ず，プロの厳しさに圧倒されながらも一つずつ積み重ね長い

 

修行の（１４年）末に

 

平成14年１月，「暖家料理長」に就任

 

 

「5年間料理長」として活躍後、独立。

 

家族と、友だちと、恋人と、おいしい料理と楽

 

しい会話、幸せな時間と味を分かち合う、

そんなお店づくりを目指し、自分の名前を

 

一つ入れ平成 19年2月22日,

 

西区 福重に「ビストロシュン 139」

 

　　　　　　　　　　　　　　　をオープン。

 

平成21年4月30日

 

早良区野芥に「ビストロ シュン

 

移転オープン。

　

フレンチレストランでの経験を生かし一つ一

 

つ手作りし健康で安 心、安全、心あたたまる

 

料理とサービスを心がけ、早くお客様に

 

『ビストロシュン』は、自分の家のようにく

 

つろげる と言われる『ビストロシュン』であ

 

りたいと努力しています。  

 

 

 

　移転オープンのお祝いに頂いた蘭の花が咲きました。

たくさん頂いた蘭の花をどうしようか悩んでいたら、お客さんに（立派なお花を頂いてそのまま処分するのはもったいない!また咲くから育てなさい。と言われ、育てたことが無いのでいろいろ話しをしていただき、育てていました。その方に頂いた土壌活性養液（エポック）のおかげで、花が咲く喜びを頂きました、芽が出てきた時の喜び、つぼみが出た時の喜び花が咲いたときは、すなおに感動できました、感謝しています。

また新たな気持ちで頑張らなくては．．．